Corso di food & wine storytelling
Raccontare il cibo, i vini, i territori
6 lezioni online
15 aprile – 20 maggio 2026
Questo corso fa parte del percorso Food & Writer ed è dedicato allo storytelling food & wine come pratica culturale, narrativa e professionale.
Raccontare cibo e vino significa raccontare territori, comunità, filiere, politiche del cibo e identità collettive.
Ogni racconto è una scelta: cosa rendiamo visibile, cosa tuteliamo, cosa semplifichiamo o decidiamo di non raccontare.
Il corso, con Giorgia Lenti e Martina Lenti, imprenditrici pugliesi nel settore turistico e founder di PalÉat, propone un approccio consapevole, critico e contemporaneo al racconto territoriale, capace di coniugare marketing, cultura e responsabilità narrativa, evitando retorica, folklorismo e storytelling vuoto.
Non è un corso per “vendere meglio un prodotto”, ma per comprendere cosa stiamo davvero raccontando quando parliamo di un territorio.
Struttura del corso
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6 lezioni online (in diretta + registrazione)
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Numero massimo di partecipanti: 20
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Spazio per domande, confronto e analisi dei casi reali
Un percorso intensivo che unisce:
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Storytelling food & wine;
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Marketing territoriale e politiche del cibo;
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Sistemi di tutela e valorizzazione (De.Co., PAT, STG);
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Analisi critica, casi studio e applicazioni pratiche.
Approccio e metodo
Il corso alterna:
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Contenuti teorici, per costruire una base culturale solida;
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Analisi critica, per leggere il racconto del cibo in modo consapevole;
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Strumenti applicativi, per trasformare le idee in contenuti reali.
Il metodo Palèat mette al centro
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Il territorio come soggetto, non come scenografia;
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Il cibo come linguaggio culturale vivo;
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La responsabilità di chi racconta.
Obiettivi del corso
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Usare il food & wine come leva narrativa territoriale;
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Comprendere e raccontare i sistemi di tutela (De.Co., PAT, STG);
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Distinguere tra valorizzazione, promozione e marketing;
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Evitare retorica, folklorismo e stereotipi;
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Leggere il cibo come patrimonio culturale e politico;
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Costruire storytelling territoriali coerenti e credibili;
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Tradurre un’idea narrativa in un contenuto concreto.
A chi si rivolge?
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Professionisti e aspiranti professionisti del food & wine, turismo e comunicazione;
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Content creator, writer, videomaker e storyteller;
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Chi collabora con enti, consorzi, produttori e ristoratori;
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Chi desidera raccontare l’identità locale in modo critico, etico e contemporaneo.
Cosa porterai a casa?
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Una visione chiara del rapporto tra cibo e territorio;
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Strumenti narrativi applicabili a progetti reali;
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Un metodo per costruire storytelling territoriali credibili;
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Materiali di approfondimento, riferimenti e casi studio.
Il corso
Food & wine storytelling sarà online su Google Meet dal 15 aprile al 20 maggio, il mercoledì sera dalle 18.30 alle 20.00
Tutte le lezioni verranno registrate.
Nota: la parte dedicata a CapCut e Canva non è un tutorial tecnico avanzato, ma una guida all’uso narrativo e consapevole degli strumenti, per trasformare un’idea in un contenuto coerente con il territorio che si
racconta.
Programma
Perché raccontiamo cibo, vino e territori
Mercoledì 15 aprile 18.30-20.00
- Breve storia del food writing
- Evoluzione della critica enogastronomica
- Il cibo e il vino come linguaggio identitario
- Promozione vs racconto
Voce, stile e responsabilità
Mercoledì 22 aprile 18.30-20.00
- Chi parla quando raccontiamo un territorio e target di riferimento
- Voce autoriale e voce collettiva
- Autenticità, etica e rappresentazione
- Stereotipi, semplificazioni e narrazioni tossiche
Marketing territoriale e politiche del cibo
Mercoledì 29 aprile 18.30-20.00
- Cos’è il marketing territoriale (e cosa non è)
- Cibo, turismo enogastronomico e sviluppo locale
- Il ruolo delle istituzioni, dei media e dei brand
Sistemi di tutela: De.Co., PAT, STG
Mercoledì 6 maggio 18.30-20.00
- Le De.Co. di Veronelli: origine, senso e attualità
- Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT)
- Specialità Tradizionali Garantite (STG)
- Tutela, riconoscimento e narrazione
- Cosa raccontano (e cosa nascondono) le certificazioni
Caso studio PalÉat
Mercoledì 13 maggio 18.30-20.00
- PalÉat come progetto di racconto territoriale
- Scelte narrative, editoriali e visive
- Il cibo raccontato tra arte, letteratura e immagini
- Relazione con produttori, territori e comunità
- Errori, aggiustamenti e scelte consapevoli
Dal racconto al progetto narrativo
Mercoledì 20 maggio 18.30-20.00
Formati, strumenti e contenuti
Dal pensiero narrativo al contenuto
- Perché il formato video è centrale nello storytelling food & wine
- Pensare un contenuto prima di aprire un software
- Coerenza narrativa tra scrittura, immagini e ritmo
CapCut: raccontare con il montaggio
- Struttura narrativa di un reel
- Ritmo, tagli e sequenze
- Testi in sovrimpressione e sottotitoli
- Uso consapevole di trend e audio
- Errori comuni nello storytelling video food
Canva: la grafica come linguaggio
- Gerarchie visive e leggibilità
- Palette, font e identità visiva
- Titoli, slide e grafiche per video
- Canva come strumento editoriale (non decorativo)
Etica e sostenibilità del racconto
- Responsabilità di chi produce contenuti
- Costruire progetti narrativi che durano
- Quando fermarsi, cosa non raccontare
Docenti
Giorgia Lenti e Martina Lenti
Giorgia e Martina Lenti, due imprenditrici pugliesi nel settore turistico, una con laurea in Giurisprudenza e l'altra in Economia. Le unisce una profonda passione per l'arte e il cibo. Da oltre dieci anni si occupano di accoglienza turistica e da sei anni di comunicazione nel settore attraverso PalÉat, una rete di strutture ricettive che intrecciano arte, gastronomia e ospitalità esperienziale. Oltre alla gestione operativa e amministrativa, lavorano alla promozione e valorizzazione del territorio mediante strategie di comunicazione innovative, come tour personalizzati e la PalMap, una mappa interattiva, con l'obiettivo di offrire ai loro ospiti un'esperienza autentica, coinvolgente e memorabile.
